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Denrées alimentaires : L’Ita compétent pour certifier la présence d’aflatoxine

12 Jan 2018
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L’Institut de technologie alimentaire (Ita) est, aujourd’hui, compétent à certifier la présence ou non d’aflatoxines dans les denrées alimentaires. Elle vient de décrocher une accréditation de son laboratoire de mycotoxines selon la norme « NF EN ISO/CEI 17025 ».

Une accréditation de son laboratoire de mycotoxines. C’est ce que vient de décrocher l’Institut de technologie alimentaire (Ita) selon la norme « NF EN ISO/CEI 17025 ». Accordée par le Comité français d’accréditation (Cofrac), elle couvre une période de 4 années (2018-2021) et porte spécifiquement sur le contrôle de la teneur en aflatoxines dans les denrées alimentaires.

Selon le Dr Mamadou Amadou Seck, directeur général de l’Ita, cette accréditation va permettre aux autorités, aux exportateurs et aux entreprises agroalimentaires de s’offrir les compétences de leur laboratoire de mycotoxines pour le contrôle des aflatoxines dans les denrées alimentaires. Ainsi, leur labo peut, aujourd’hui, confirmer ou infirmer la présence des aflatoxines dans les denrées alimentaires destinées à l’exportation ou à la consommation. Substances avérées cancérigènes, les aflatoxines peuvent être présentes dans les noix, l’arachide, le maïs, le riz, les figues et autres aliments secs, les épices, les huiles végétales brutes et les fèves de cacao.

« Les mycotoxines constituent une sérieuse menace à la sécurité alimentaire et économique en Afrique. Elles sont à l’origine d’importantes pertes post-récoltes dans plusieurs spéculations. Par ailleurs, les aflatoxines, des substances avérées cancérigènes, constituent de plus en plus un problème de santé publique avec des conséquences négatives sur le commerce », a déclaré le Dr Seck. Pour lui, le Sénégal étant un grand producteur d’arachide, l’accréditation de l’Ita constitue une voie d’accès facile aux marchés internationaux pour l’exportation des graines d’arachide par la délivrance de rapports d’analyses reconnus et acceptés par les services étatiques. « Notre accréditation est en droite ligne avec la politique de qualité nationale et sous-régionale, à savoir disposer de laboratoires de contrôle qualité de référence, c’est-à-dire des laboratoires accrédités », a-t-il ajouté, soulignant que cette reconnaissance internationale de leur savoir-faire leur permettra de mieux appuyer les autorités dans les prises de décision concernant la gestion de la sécurité alimentaire des aliments en vue de la protection de la santé des consommateurs.

Cette accréditation de l’Ita dont le processus a duré deux ans, entre 2016 et 2017, couvre une période de 4 ans avec un contrôle de conformité tous les ans. Elle peut être renouvelée à la fin, selon le directeur de l’Ita, après une évaluation de la conformité.

Oumar NDIAYE

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